こだわり

あなたに逢い鯛。について

あなたに逢い鯛。を育てる株式会社はさまは、三重県南伊勢町で50年以上前から真鯛の養殖を行っています。
主に自社で運営する釣り堀や、県内のホテルや旅館等に大切に育てた真鯛を卸していました。
しかし、コロナ禍で状況が一変。釣り客や旅行客の減少により、鯛の卸先がなくなり、愛情込めて美味しく育てた鯛が余る状況となってしまいました。

株式会社はさまから相談を受け、この状況を打開すべく立ち上がったのが、デザイン・ブランディングを行う株式会社REALWORKSの代表・平野裕也でした。株式会社REALWORKSは、株式会社はさまの運営する釣り堀のWEBサイトも手がけており、20年以上の交流がありました。

はさまの育てた鯛を初めて食べた際、平野はあまりの美味しさに驚きました。

鯛といえば淡白で、あっさりしている。そんなイメージを覆すような、濃厚な旨み。一口噛み締めると口中にじんわり広がる、鯛本来の甘さ。抜群の脂の乗りでじゅわ〜っとトロける【あなたに逢い鯛。】は、加熱調理をしてもパサつかず、それどころかフワッと柔らかく口溶けも良く、甘みも増している・・。

「こんな鯛、食べたことない！」そんな言葉が思わず出てくるほど、美味しさと魅力の詰まった鯛。
この美味しさを全国の方々に届けたい！そうすれば、必ず皆様に愛される鯛になる。

はさまの鯛にはそう感じさせるほどの魅力がありました。そこで平野は、ブランド真鯛として全国に向けて通販サイトで販売することを提案し、【あなたに逢い鯛。】プロジェクトを立ち上げたのです。

あなたに逢い鯛。のこだわり

あなたに逢い鯛。が育つ、三重県南伊勢町・迫間浦は【タイの里】と呼ばれています。
迫間浦は五ヶ所湾の湾奥に位置しているため台風の影響を受けにくく、波も立たないので濁りのない安定した水質です。伊勢志摩国立公園に指定される自然豊かな山々に囲まれ、その山からは雨が降るたびに、植物性プランクトンなどの栄養が海へと溶け込みます。
【あなたに逢い鯛。】は山の栄養と海の栄養をたっぷりと受けとって、身にたっぷりと旨みを育んでいきます。

鯛といえば淡白であっさりしているイメージですが、あなたに逢い鯛。はそんなイメージを覆すような濃厚な旨みがあります。
一口噛み締めると口中にじんわり広がる、鯛本来の甘さ。抜群の脂の乗りでじゅわ〜っとトロけるあなたに逢い鯛。は、加熱調理をしてもパサつかず、それどころかフワッと柔らかく口溶けも良く、甘みも増しています。
「こんな鯛、食べたことない！」そんな言葉が思わず出てくるほど、美味しさと魅力の詰まった鯛に仕上げました。

せっかくなら、一番美味しい状態で味わってほしい。そんな思いから、出荷の直前に水揚げし捌いています。
一度も冷凍せず自宅に届く鯛は、甘味と旨味抜群。一度味わえば、もう他の鯛には戻れません。