【祝い鯛】お正月にぴったりなブランド真鯛　半身ずつ食べ比べ【1〜1.2kg】

税込価格: 3,980 円

毎年大人気のお正月にぴったりな南伊勢町ブランド真鯛「あなたに逢い鯛。」

いよいよお申し込みスタート！
例年たくさんのご注文いただく「祝い鯛！」

今年のお申し込みは2024年12月25日（木）まで！
お申し込みが多数の場合は、早めに締め切らさせて頂きます。

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三重県＜南伊勢ブランド＞にも認定されているブランド真鯛『あなたに逢い鯛。』
タイの里で育った真鯛は、旨味と甘味のバランスがよく、脂乗りも抜群。

３枚おろし・食べ比べは３枚おろしにし、半分は皮あり、のこり半分は皮なしでお届けします。

＜皮あり＞
皮なりは炙り刺身や鯛しゃぶで♪
皮には旨味ががっぷり。
熱を加えるとじゅわ～っと上品な脂が溢れます！

＜皮なし＞
皮なしは何といってもお刺身で♪
プリっとした食感で甘みがあります。
お醤油もいいですが、甘みが引き立つお塩がおススメ！

３枚下ろしにしてお届けするので、ご自身で捌けなくても大丈夫です♪

発送の直前に海から水揚げ・捌いてお届けするので、産地直送ならではの鮮度で味わえます。
皮あり・皮なしを食べ比べてお楽しみくださいね♪

セット内容

・1~1.2kg(水揚げ時)
皮あり１枚・皮なしを半身ずつでお届けするので、食べ比べてお楽しみください♪

口の中でじゅわっと広がる、ゆたかな真鯛の甘み。

「お刺身」はもちろん、トロける口溶けが味わえる「鯛しゃぶ」などもオススメ。

＜オススメの召し上がり方＞

皮ありは、お刺身の際は皮目を炙るか、湯引きにしてお楽しみください。
皮目をパリッと焼いて、ムニエルなども絶品です。
皮に旨味がぎゅっと詰まっているので、是非皮も一緒にお楽しみください。

お頭・アラの食べ方

一緒にお届けするお頭・アラは鯛めしやあら煮に。特に鯛めしが人気の食べ方です。鯛から出る出汁の美味しさを存分に味うことができます。

三重県迫間浦は、山からの栄養もたっぷり。

迫間浦は、自然ゆたかな山々に包まれるように、湾の奥へとのびる入り江。
雨が降るたびに、植物性プランクトンなどの栄養が山から海へとけこみ、真鯛たちはその栄養をたっぷりと受けとって、その身にたっぷりと旨みを育んでいきます。
そんな恵みの土地から、産地直送でお送りします。

“養殖”だから、“薄飼い”だから。 脂が乗りきった身が育つ！

ここ数年、養殖の価値が注目されています。迫間浦の真鯛たちは、養殖家が一日に何度も餌の食べ具合や体調のチェックを行っているため、一年中栄養状態がよく、どの季節も脂がしっかり乗っています。さらに、ひとつの網で育てる匹数を抑える“薄飼い”によって、どの鯛にもまんべんなく餌が行きわたる環境を保ちつづけています。

とろけるような、やわらかさ。 秘密は、鮮度とサイズ。

うろこを傷つけないように丁寧にすくい上げた真鯛を、海のすぐそばの調理場で、その日のうちに塩焼きにして配送します。鯛は水揚げから2〜3日後にいちばん甘みを感じやすいため、ご自宅に着く頃にはちょうど食べごろに。サイズにもこだわって、筋肉が付き過ぎず、ボリューム感と肉のやわらかさのバランスが絶妙な1〜1.2kgの鯛を厳選してお届けします。

海から揚がってすぐに “水洗い”。 鮮度抜群のまま“真空パック”。

水洗いとは、魚のエラとハラ（内臓）を取り出す下処理のこと。養殖場にある調理場ですぐに水洗いして、真空パックすることで、鯛の身は海から揚がったままの鮮度を保ち、その後の調理もスムーズになります。熟練の料理人の手仕事と、専用の機械を組み合わせて、真鯛をいちばん良い状態でお届けできるように努めています。

インフォメーション

サイズ

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